Aanbieding wijn 5 + 1 fles gratis
Aanbieding wijn Magnum fles gratis
wijnreizen Clubwijn Wijnhuis Prinschenhof Wijnreizen
wijnblog Clubwijn Wijnhuis Prinschenhof Wijnblog

Witte wijn

Per fles
aantal
prijs
Chablis
William Fevre Petit Chablis wit 14/15
   lees meer ....
€ 15,90
6 fl.
€ 95,40
Chablis
William Fevre Chablis wit 2015
   lees meer ....
€ 17,95
6 fl.
€ 107,70
Chablis
William Fevre Premier Cru Montmains wit 14/15
€ 29,65
6 fl.
€ 177,90
Chablis
William Fevre Premier Cru Beauroy wit 2013
€ 34,95
6 fl.
€ 209,70
Chablis
William Fevre Premier Cru Vaillons wit 2013
€ 34,95
6 fl.
€ 209,70
Chablis
William Fevre Grand Cru Les Clos
€ 89,75
6 fl.
€ 538,50

William Fevre

William Fèvre Chablis Frankrijk

Domaine William Fèvre is een prachtig bedrijf met een onwaarschijnlijk potentieel. Het beschikt over ruim vijftig hectare eigen wijngaarden en het is daarmee de grootste particuliere wijngaardeigenaar van heel Chablis. Belangrijker nog is de omstandigheid dat van die wijngaarden twaalf hectare de status van premier cru hebben en vijftien en een halve hectare die van grand cru. Die 15½ hectare grands crus komen neer op vijftien procent van het totale areaal. Fèvre is dus als geen ander een referentie voor Chablis.

Het hele productieproces is erop afgestemd om de nuances in terroir te vertalen in de wijnen. Daarom wordt de grootste zorg besteed aan de conditie van het fruit. Dit betekent o.a. dat de rendementen beperkt blijven. Plukken gebeurt met de hand, de selectie is streng en de persing gebeurt met ’druifvriendelijke’ pneumatische persen. Ook de vinificatie is gericht op een transparante, pure stijl.

Voor de opvoeding van de wijnen – meestal tussen tien en vijftien maanden – wordt (nieuw) eikenhout met de grootst mogelijke terughoudendheid gebruikt. Om een van Frankrijks meest toonaangevende wijngidsen, Le Classement van Bettane & Desseauve te citeren: "Purs, droits, délicatement boisés et subtilements différenciés selons les origines du terroir..."

De crus zijn gebaat bij bewaren. Zij tonen hun ware klasse pas binnen vijf tot tien jaar. Worden ze jonger geschonken, dan zijn ze sterk gebaat bij karafferen. Het zijn bij uitstek wijnen voor aan tafel: bij vis en wit vlees en in de krachtigste versie, zelfs voor kreeft in roomsaus.


Zie ook:

Chablis, in een handomdraai.

William Fevre Petit Chablis 14/15 wit (€ 15,90)

6 fl.: € 95,40
Goede Petit Chablis wordt, net als alle betere wijnen uit de regio, gekenmerkt door een elegante lichte structuur en een prettig uitgebalanceerde fraîcheur. De chardonnaydruiven voor dit type Chablis dat in de hele streek gemaakt mag worden, groeien meestal op een zogenaamde Portland
grond, een harde korstachtige bodem die grotendeels is samengesteld uit lagen klei en veel stenen waarin mineralen, kalk en mergel minder voorkomen dan in de betere delen van het gebied. Bij William Fèvre is echter gekozen voor volwaardige omstandigheden.

De druiven voor Petit Chablis van Fèvre zijn namelijk afkomstig van slechts een enkel perceel. Het is een 7½ hectare bestrijkende wijngaard op de heuvels tegen enkele Grands Crus aan, met een zuidwestelijke oriëtatie naar de zon. De grond is hier – voor Petit Chablis begrippen – wél uitzonderlijk rijk aan mineralen en fossiele kalk. En dat laat zich dankbaar vertalen in de smaak van de wijn die zich overduidelijk onderscheidt van zijn naamgenoten.

De rijpe vruchtjes worden direct na de pluk in anderhalf uur licht geperst om het vruchtvlees te scheiden van de schillen en pitjes. Door zeer lichte filtering kan een natuurlijke alcoholische en aansluitende malolactische gisting ’sur lie’ van het troebele sap plaatsvinden. Een rijping van zes maanden tot een jaar gaat vooraf aan de botteling.

Daarna is dit een wijn met een prachtig fris bouquet met limoen, grapefruit, florale invloeden van de kalkrijke bodem en een voorbeeldige mineraliteit. Door zijn levendigheid maakt hij vooral indruk als aperitief of begeleider van pure en rauwe visgerechten en zeevruchten.

William Fevre Chablis 2015 wit (€ 17,95)

6 fl.: € 107,70
In het Mesozoïcum (de middentijd in de aardse geschiedenis) was het ongeveer net zo warm op de evenaar als op de polen. IJskappen zoals we nu kennen bestonden niet en grote delen van de wereld lagen onder de zeespiegel. Tijdens dit geologische tijdvlak maakte het zeeleven een enorme groei door. Vooral ammonieten, inktvisachtige diertjes in schelpen, kwamen in groten getale voor in het water.

Ammonieten zijn inmiddels uitgestorven en je vindt nog slechts hun kalkrijke huisjes terug als fossielen op plekken waar de aarde de rustplaats van deze diertjes heeft blootgelegd. Zoals in het zuid–Engelse kustplaatsje Kimmeridge – waarnaar het bodemtype bestaande uit deze fossiele lagen werd genoemd – en het Franse Chablisgebied. Gelukkkig genoeg is de chardonnaydruif – of beaunois zoals hij hier plaatselijk genoemd wordt – zeer gebaat bij kalrijke grond.

De ’gewone’ appellations Chablis en Petit Chablis komen van de vlakkere percelen in het gebied waar de kalkgrond minder dik is dan in de bodem tegen de heuvels aan. Voor de Chablis van Fèvre gaat de handgeplukte chardonnay in kleine kratjes naar de sorteertafel. Alleen het mooiste fruit wordt even kort geperst waarna de wijn vergist op klimaatgecontroleerd roestvrij staal. Na assemblage met het houtgelagerde sap wordt gebotteld.

Dan is dit een loepzuivere Chablis met de kenmerkende invloeden van de mergel en kalkbodem van de regio. Naast een verfijnde mineraligheid, een indrukwekkende vitaliteit, rijpe citrustonen en een tikkeltje room. Dit is een grootse wijn die een plekje op tafel verdient naast vis, zachte kaas en zeevruchten.
Louis Jadot - Beaujolais  , Wijnhuis Prinschenhof

Louis Jadot – Beaujolais

Château Carignan    , Wijnhuis Prinschenhof

Château Carignan

Château Tour de Mirambeau    , Wijnhuis Prinschenhof

Château Tour de Mirambeau

Chateaux La Rose du Pin  , Wijnhuis Prinschenhof

Chateaux La Rose du Pin

Domaine Ferret  , Wijnhuis Prinschenhof

Domaine Ferret

Chamirey    , Wijnhuis Prinschenhof

Chamirey

Louis Jadot - Bourgogne  , Wijnhuis Prinschenhof

Louis Jadot – Bourgogne

Domaine Parisse  , Wijnhuis Prinschenhof

Domaine Parisse

Gilbert Picq  , Wijnhuis Prinschenhof

Gilbert Picq

Laroche Chablis  , Wijnhuis Prinschenhof

Laroche Chablis

William Fevre   , Wijnhuis Prinschenhof

William Fevre

Louis Jadot - Chalonnais  , Wijnhuis Prinschenhof

Louis Jadot – Chalonnais

Laurent-Perrier    , Wijnhuis Prinschenhof

Laurent–Perrier

Philipponnat    , Wijnhuis Prinschenhof

Philipponnat

Irroy  , Wijnhuis Prinschenhof

Irroy

Chateaux de Valcombe  , Wijnhuis Prinschenhof

Chateaux de Valcombe

No Sex for Butterfly  , Wijnhuis Prinschenhof

No Sex for Butterfly

Louis Jadot - Côte de Beaune  , Wijnhuis Prinschenhof

Louis Jadot – Côte de Beaune

Louis Jadot - Côte de Nuits  , Wijnhuis Prinschenhof

Louis Jadot – Côte de Nuits

Gustave Lorentz Bergheim  , Wijnhuis Prinschenhof

Gustave Lorentz Bergheim

Hugel & Fils  , Wijnhuis Prinschenhof

Hugel & Fils

Louis Sipp    , Wijnhuis Prinschenhof

Louis Sipp

Kuehn  , Wijnhuis Prinschenhof

Kuehn

Beaurempart  , Wijnhuis Prinschenhof

Beaurempart

Bordiere Nord  , Wijnhuis Prinschenhof

Bordiere Nord

Dumanet  , Wijnhuis Prinschenhof

Dumanet

Chateau Gaure  , Wijnhuis Prinschenhof

Chateau Gaure

Laroche Frankrijk  , Wijnhuis Prinschenhof

Laroche Frankrijk

Clos du Bosquet  , Wijnhuis Prinschenhof

Clos du Bosquet

Heritage du Baron Louis   , Wijnhuis Prinschenhof

Heritage du Baron Louis

Vallee Blanche  , Wijnhuis Prinschenhof

Vallee Blanche

Duo des Mers  , Wijnhuis Prinschenhof

Duo des Mers

Virginie    , Wijnhuis Prinschenhof

Virginie

Duo des Plages  , Wijnhuis Prinschenhof

Duo des Plages

Lavila    , Wijnhuis Prinschenhof

Lavila

Duo du Midi  , Wijnhuis Prinschenhof

Duo du Midi

montalis  , Wijnhuis Prinschenhof

montalis

Guillaume  , Wijnhuis Prinschenhof

Guillaume

Monterre    , Wijnhuis Prinschenhof

Monterre

Beaute du Sud   , Wijnhuis Prinschenhof

Beaute du Sud

Guillemarine  , Wijnhuis Prinschenhof

Guillemarine

Premier Rendez-Vous    , Wijnhuis Prinschenhof

Premier Rendez–Vous

Bis by Biscaye  , Wijnhuis Prinschenhof

Bis by Biscaye

Chateau du Hureau    , Wijnhuis Prinschenhof

Chateau du Hureau

Domaine du Salvard  , Wijnhuis Prinschenhof

Domaine du Salvard

Chatenoy    , Wijnhuis Prinschenhof

Chatenoy

Jeremie Huchet Mourat  , Wijnhuis Prinschenhof

Jeremie Huchet Mourat

Pascal Jolivet   , Wijnhuis Prinschenhof

Pascal Jolivet

Paul Prieur   , Wijnhuis Prinschenhof

Paul Prieur

Domaine Henri Bourgois  , Wijnhuis Prinschenhof

Domaine Henri Bourgois

Domaine de l Aumonier  , Wijnhuis Prinschenhof

Domaine de l Aumonier

Louis Jadot - Maconnais  , Wijnhuis Prinschenhof

Louis Jadot – Maconnais

Domaine de Paris  , Wijnhuis Prinschenhof

Domaine de Paris

MIP rosé Domaine Sainte Lucie   , Wijnhuis Prinschenhof

MIP rosé Domaine Sainte Lucie

Domaine de Grangeneuve  , Wijnhuis Prinschenhof

Domaine de Grangeneuve

La Vieille Ferme   , Wijnhuis Prinschenhof

La Vieille Ferme

Nicolas Perrin   , Wijnhuis Prinschenhof

Nicolas Perrin

Domaine de Grangeneuve  , Wijnhuis Prinschenhof

Domaine de Grangeneuve

Yves Cuilleron  , Wijnhuis Prinschenhof

Yves Cuilleron

Ferraton Pere et Fils  , Wijnhuis Prinschenhof

Ferraton Pere et Fils

Berticot    , Wijnhuis Prinschenhof

Berticot

Domaine Guillaman  , Wijnhuis Prinschenhof

Domaine Guillaman

Lavila    , Wijnhuis Prinschenhof

Lavila

Montgravet    , Wijnhuis Prinschenhof

Montgravet

Palombe    , Wijnhuis Prinschenhof

Palombe